Cocquilles Saint Jacques, a new favorite food of mine...

Coquilles Saint Jacques, zijn weer een tijdje vers te krijgen. Heerlijk zijn ze gewoon even in boter, kort bakken aan beide kanten. Het is het spek onder de vis. Rauw opdienen kan ook. Als carpacio in dunne schijfjes, met wat peper zout en citroen, eventueel wat gestoofde preiringetjes, kruidjes zoals peterselie of bieslook, en een stuk brood.

Hier is een gerecht met Coquilles op een pizza:

Ingredienten 5 coquilles, 3 plakjes rauwe of gerookte zalm, tomatemcoulis eventueel op smaak gebracht met peper, zout, origano, spekreepjes en ui- of preiringetjes.

Bak de coquilles wel even van tevoren in de boter voor ze op de pizza gaan.

Zo ziet de pizza cocquilles saumon er uit:

I`m currently writing a romantic novel. It is written in dutch and need to be translated into french and english when it`s finished.

The story takes place in the 19th century in La Garde Freinet, a village in the South of France and tries to reveal the truth about what happened in that period with a so called hameau, in the neighbourhood of the Quartier Saint Clement and what became a kind of a deserted couple of ruines, with several houses build in stone, and - except for the roofs - were well conserved, more or less hidden in the forest, and still inspire the visitor.